ΠΡΟΦΙΛ

Σε μια έκταση 60 στρεμμάτων στο Φραγκοκάστελο ο οικοτέχνης Μανώλης Φασουλάκης με αριθμό οικοτεχνίας Κ.Η.Μ.Ο. GR94000148 από τη Χώρα Σφακίων καλλιεργεί βιολογικά αρωματικά και φαρμακευτικά βότανα και ελιές (Λιανές και Τσουνάτες). 

Στη συνέχεια χρησιμοποιεί τα αρωματικά φυτά και βότανα της Κρήτης μέσα σε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο με αποτέλεσμα το ξεχωριστό τους άρωμα να κλέβει τις εντυπώσεις ξένων και Ελλήνων επισκεπτών.

«Επειδή έχω ελιές και παράγω ελαιόλαδο, σκέφτηκα να του προσθέσω βότανα για να το εμπλουτίσω» μας λέει ο κ. Φασουλάκης. Με την οικοτεχνία ασχολείται από το 2017. Ο ίδιος χαρακτηρίζει την δράση, ως ένα “εργαλείο” ανάπτυξης για μικρούς παραγωγούς καθώς τους βοήθησε στην εκπαίδευση, στην οργάνωση και στην προώθηση των προϊόντων τους. Το βασικότερο όμως είναι ότι με διασφαλισμένες συνθήκες υγιεινής, μπορούν να πωλούν νόμιμα τα προϊόντα τους, μέσα από τον χώρο ιδιο-παραγωγής, αλλά και σε λαϊκές αγορές παραγωγών ή σε καταστήματα λιανικής. «Μάθαμε πράγματα που δεν γνωρίζαμε μέσα από σεμινάρια που κάναμε για καλές πρακτικές καλλιέργειας ενώ η οικοτεχνία μας βοήθησε πολύ και στην προώθηση των προϊόντων» σημείωσε.

Ο Μανώλης Φασουλάκης έχει στη κατοχή του επίσης και 60 μελίσσια με κωδικό EL94 / 926.

Αναγνωρίζοντας την ποιότητά και την αυθεντικότητά των προϊόντων, ξένοι και ντόπιοι αναζητούν το λάδι με τα βότανα όπως και το θυμαρίσιο μέλι με φιστίκι Αιγίνης από καταστήματα με τα οποία ο Σφακιανός συνεργάζεται στο ενετικό λιμάνι και στο κέντρο της πόλης.

«Ειδικά οι ξένοι προτιμούν τα βότανα και όταν έρχονται στα Χανιά ψάχνουν για βιολογικά προϊόντα. Έτσι παίρνουν μικρές συσκευασίες και τα μεταφέρουν στη χώρα τους. Τους αρέσουν γιατί είναι αγνά, έχουν αρώματα. Ένα προσόν της περιοχής μας, εδώ στα Σφακιά είναι η μεγάλη ηλιοφάνεια. Και το κλίμα βοηθάει τα βότανα να δίνουν τα καλύτερα τους αρώματα» μας εξηγεί.

«Ένας παραγωγός καταλαβαίνει ότι κάνει καλή δουλειά, όταν “φεύγουν” τα προϊόντα του. Και τα δικά μου φεύγουν “συνεχώς”…» μας αναφέρει με ικανοποίηση.