PROFIL

Auf einer Fläche von 60 Hektar in Fragokastello baut der Biobauer Manolis Fasoulakis mit der Kunsthandwerksnummer GR94000148 aus Chora Sfakion biologische aromatische und medizinische Kräuter und Oliven (Lianes und Tsounates) an.  

Die aromatischen kretischen Pflanzen und Kräuter verwendet er dann in nativem Olivenöl extra, wodurch ein einzigartiges Aroma entsteht, das ausländische und griechische Besucher in seinen Bann zieht.

"Da ich Oliven besitze und Olivenöl herstelle, kam ich auf die Idee, es mit Kräutern anzureichern", sagt Fasoulakis. Er ist seit 2017 in der Heimindustrie tätig. Er beschreibt die Aktivität als ein "Werkzeug" für Kleinerzeuger, da sie ihnen bei der Ausbildung, Organisation und Vermarktung ihrer Produkte hilft. Das Wichtigste ist jedoch, dass sie ihre Produkte unter gesicherten hygienischen Bedingungen legal verkaufen können, und zwar über den Selbstversorgerbereich, aber auch auf Bauernmärkten oder in Einzelhandelsgeschäften. "Wir haben in Seminaren über gute landwirtschaftliche Praktiken Dinge gelernt, die wir noch nicht wussten, und die Heimindustrie hat uns bei der Werbung für unsere Produkte sehr geholfen", sagt er.

Manolis Fassoulakis besitzt auch 60 Bienenstöcke mit dem Code EL94/926.

Da er die Qualität und Authentizität seiner Produkte anerkennt, suchen Ausländer und Einheimische gleichermaßen das Kräuteröl und den Thymianhonig mit Pistazien aus Ägina in den Geschäften, mit denen er im venezianischen Hafen und im Stadtzentrum von Chania zusammenarbeitet.

"Vor allem Ausländer bevorzugen Kräuter, und wenn sie nach Chania kommen, suchen sie nach Bio-Produkten. Also kaufen sie kleine Pakete und nehmen sie mit in ihr Land. Sie mögen sie, weil sie rein sind und Aromen haben. Ein Vorteil unserer Region hier in Sfakia ist die große Sonneneinstrahlung. Und das Klima trägt dazu bei, dass die Kräuter ihr bestes Aroma entfalten können", erklärt er.

"Ein Erzeuger weiß, dass er gute Arbeit leistet, wenn sich seine Produkte gut verkaufen. Und meine verkaufen sich gut...", sagt er zufrieden.